【秃黄油焗生蚝｜鲜海与膏腴的华美共舞】
生蚝（选法国吉拉多或日本岩蚝）：6只，需鲜活饱满，壳如白玉，蚝肉莹润带海水清冽。
秃黄油（自制）：100g（蟹黄与蟹膏以3:1比例，以鸡油、姜汁慢熬至琥珀色，冷藏凝脂）
帕玛森芝士碎：20g（增添咸香奶韵）
法式酸奶油：1勺（平衡油腻）
白葡萄酒（勃艮第霞多丽）：30ml
柠檬皮屑、欧芹碎：点睛之笔
#味fusion##创意料理##钱以斌#
发布于 上海
Tina-味Fusion创意厨房