不少人坚持每天喝酸奶，是为了“补充益生菌、改善肠道菌群”。那么问题来了：酸奶里的益生菌，真的能活着通过胃酸、胆汁，一路到达肠道，并在那里扎根吗？#喝酸奶等于补充益生菌吗# #守护肠道健康# #世界肠道健康日#

市面上的酸奶，常见的菌种包括嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌、嗜酸乳杆菌，以及我们熟悉的双歧杆菌。这些菌如果储存得当，比如冷藏在4℃以下，在保质期内仍能维持每毫升百万甚至十亿级的活菌数量。也就是说，只要你买的是正规酸奶，保存得当，喝下去的时候，是包含大量活菌的。

胃酸那么强，这些菌是不是进了肚子就被“消灭”了？确实，胃酸和胆汁是肠道的天然防线，但酸奶里的益生菌并不是毫无抵抗力。一项体外模拟研究发现，添加益生菌的酸奶在经历模拟消化后，仍能检出较多存活菌株。这部分得益于酸奶本身的结构，比如其蛋白质和脂肪成分对胃酸有一定缓冲作用，可以帮助益生菌提高在胃肠道中的存活。

虽然酸奶中的益生菌能到达肠道，但是否能“定居”呢？现有研究表明，酸奶中的益生菌可在短期内通过胃肠道并在肠道中出现，但其长效定植能力有限，多数情况下属于“路过”，并未“定居”。

虽然如此，酸奶确实还是可以对我们的肠道健康起到有益的作用。酸奶中的活性发酵成分可增强肠道屏障功能、调节免疫细胞反应，降低炎症标志物。在《The American Journal of Clinical Nutrition》发布的一项前瞻性队列研究中，追踪8万多名女性和4万多名男性长达32年，发现每周食用酸奶1次以上的人群，其近端结肠癌的风险显著下降，提示酸奶可能通过调节肠道菌群影响肠道癌症风险。

所以，要改善肠道健康，酸奶是一种很不错的选择，但建议尽量选择低糖或者无糖酸奶哦[可爱]

参考文献：
1. Hasegawa, Yu, and Bradley W. Bolling. "Yogurt consumption for improving immune health." Current Opinion in Food Science 51 (2023): 101017.
2. Michels, Karin B., et al. "Yogurt consumption and colorectal cancer incidence and mortality in the Nurses’ Health Study and the Health Professionals Follow-Up Study." The American Journal of Clinical Nutrition 112.6 (2020): 1566-1575.
3. Chai, Weiwen, et al. "Association of habitual intake of probiotic supplements and yogurt with characteristics of the gut microbiome in the multiethnic cohort adiposity phenotype study." Gut Microbiome 4 (2023): e14.
4. Santos Pereira, Elisa dos, et al. "Probiotic yogurt supplemented with Lactococcus lactis R7 and red guava extract: Bioaccessibility of phenolic compounds and influence in antioxidant activity and action of alpha-amylase and alpha-glucosidase enzymes." Plant Foods for Human Nutrition 79.1 (2024): 219-224.
5. Kim, Claire E., et al. "The impact of prebiotic, probiotic, and synbiotic supplements and yogurt consumption on the risk of colorectal neoplasia among adults: a systematic review." Nutrients 14.22 (2022): 4937.