今晚在成都博舍Tivano，Testina主厨Marco Xodo带来了他标志性的香脆猪耳与猎人炖鸡，骨感与脂香在一口之间交织，重塑nose-to-tail料理的魅力。
Tivano主厨Riccardo Baronchelli则以手工饺子和香煎石斑鱼回应这场对话：前者包裹着当季食材的鲜活层次，后者将地中海的阳光与海盐定格于舌尖。
这场双重奏在风味之外，更是一次关于感知的旅行。
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发布于 四川