#食记# 晨起絮叨：裸麦、亚麻籽洗净风干、微波炉焗熟，粉碎打粉装袋贴签冷冻，一次一袋的量，最适合做恰巴塔使用。大水份的面团，水合拉伸抱叠初步发酵，冷藏一夜低温发透，晨起倒扣蕾丝状气孔均匀，略拉伸长方斩成四块，双面放巨多干粉，刮板移动发酵布，提墙归拢盖布回温发酵半小时，230度上下火加蒸汽烤制出香味和适宜的颜色出炉。周一早餐将恰巴塔连刀一刨二，涂抹自制麻辣腐乳/芥末籽酱、夹入生菜酸黄瓜碎、牛肉丝滑蛋，咔哧一大口，斯文爱上哪上哪！哎呦，有点儿口大噎着，喝口咖啡松松，，不服不行，吃不动了，但精神还在！甭管三七二十一，先吃饱了，再七个不服八个不忿的好好鼓捣日子细碎是也。