[万能酱猪蹄配方]
第一步：
猪蹄子焯水，摘干净毛。
三种酱混一起：辣椒酱，牛肉酱，沙茶酱，2：2：1，姜片要多多的，小葱三根。

第二步：
​把姜和冰糖一起炒，姜要多炒一会炒到微微干。
​倒入猪蹄子，大概就是这个色，继续炒，多炒会。去去水分不腥。

第三步：
​放三种酱，米酒半碗，生抽，蚝油，老抽，炒啊炒均匀，五香粉来点，兑热水，咕嘟咕嘟个50分钟一小时的。
第四步：
收汁，这时候放点盐鸡精，盐以觉得有点盐为准不能刚好，不然收完汁就咸了。

​我都晚上煮，泡一夜第二天大火收汁。
这个配方酱猪蹄，牛肉，鸡爪子，鸭脖子都没问题。
喜欢吃辣的酌情放干辣椒，还可以放点花椒，放在图4环节。