跟广东人在南京吃粤菜，主厨和我们都挺大胆的哈。
这家「帝粤轩」是上月才发布的首版 #江苏米其林指南# 里南京唯二的米一星餐厅，南京丽思卡尔顿http://t.cn/Ai0DaSwb 总厨张龙年轻有为谈话间思维敏捷，「帝粤轩」主厨梁翔东师傅老辣沉稳。
这一餐吃下来，功夫菜功夫到位，选材很考究，该传统的做法没有做更多炫技，因为在南京嘛所以也有江南风韵感，从心心念的伊比利亚黑猪叉烧到脆皮鸡，一整个大满足。
外加惊喜感十足的顺德花胶拆鱼羹和凤梨酥香咕咾肉，整个菜单还是花了很多心思，包括搭配的酒。能在南京城粤菜杀出重围，可想而知付出了不少努力。
而现在包间一座难求，食客的认可，就是对厨师团队最大的认可和嘉奖了。👍
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发布于 北京