聽說廣師傅要回香港長住一陣子，明明這陣子家中事多，個人又為扳機指久久不癒所苦，還是忍不住立刻去他工作的地方看他⋯

「媽媽80歲了，我想回去好好陪他一陣子！」理由說得好輕鬆，可是我感受得出他的不捨，究竟青年期來台謀事，直至成家，大半輩子都付出在此。

「今天不吃隨處可見的燒臘，來看看阿廣出了什麼絕活？」康師傅適時的把有點沈重凝結的氣氛化開，然後，一隻內裡有乾坤的燒鵝便被廣師傅推上餐桌。

「不知道這樣的口味，台灣人是不是吃得慣？我只是把早年我在香港鏞記工作時，老廣很喜歡的至尊乾坤燒鵝做出來，讓大家試試香港老味道。」廣師傅全身貫注的盯著他手中的鵝，輕聲細語的解説著⋯

至尊乾坤鵝？星爺迷可別以為這菜跟西遊記裡的至尊寶有啥關係，而是指鵝腹裏另有乾坤！就像廣師傅這回在鵝腹裡填入了花膠跟鮑魚。

烤的無比亮麗的鵝，待師傅片鵝的當下，我們可以ㄧ邊取出鵝腹藏珍嚐鮮，再ㄧ邊忙著趁熱吃隨即片好的鵝皮捲餅。

啃了鵝腿後，緊接著喝了枸杞鵝骨濃湯，身體暖得很，肚腹飽得很，感覺可以喝甜湯了，以鵝眉眼筋快火出的小炒聞著好香，不知不覺頻頻舉箸！

《金錢雞》的到來讓人狂喜，這是我最愛的一味，製作食材上，非得豬白膘揀選的「冰肉」不可，無需飛往港澳，我竟能回味這豬白膘、雞肝、燒肉層疊的焦香美味！

康師傅將濃縮魚骨高湯淋在炸香的響米、蘆筍跟鮮鱸魚上，吱吱作響聲勾起了桌前所有人的胃口，雖然如此，後上的點心《欖菜碧玉餃》、《千層蘿蔔餅》、《燕窩蛋撻》還是碟碟見底⋯

遊子盡孝的心鐵粉理解，還是奢望咱們的廣師傅，探母承歡行程告一段落後早點返台，繼續照顧我們大家的五臟廟！

#香傳千里之外
#至尊寶沒吃著