要说到随时令变幻最适配的季节性酒种，清酒必须排上号。
日本四季分明，稻米一年只能收一次，为了追求新鲜度，绝大部分的清酒都是在九月酒米采收之后才开始酿酒。
但是，日本又是一个格外重视仪式感的国家，当季节限定的概念深入饮食饮酒文化，便衍生出了配合时节的食物和酒款。
日本最权威的清酒评论网站“SAKETIME”每年也会出一份根据网友评分选出的年度总榜，2025年榜单上个月刚刚发布。
从北海道到冲绳，据统计日本现在已经有1500多家清酒造了，每家酒窖有自己的特征和杜氏（酿酒师），于是清酒的风格相当多样化。
SAKETIME今年的清酒排行里的前十名，基本都是能代表各种清酒风格的佼佼者，一瓶难求的也不少，不知道你喝过几款？
发布于 北京