清蒸鱼家常做法🐟以下是清蒸鱼的常见做法：

食材准备

- 鱼（鲈鱼、鳜鱼等均可）1条
- 葱、姜、蒜适量
- 蒸鱼豉油3 - 4勺
- 料酒2勺
- 盐、油适量

做法步骤

1. 将鱼处理干净，在鱼身两面划几刀，方便入味。用厨房纸巾擦干鱼身水分，在鱼身内外均匀抹上少许盐和料酒，腌制15分钟左右。
2. 姜切丝，葱切段，蒜切末。在蒸鱼盘底部铺上一些姜丝和葱段，将鱼放在上面，再在鱼身上放上剩余的葱姜蒜。
3. 蒸锅加水烧开，将鱼放入蒸锅中，大火蒸8 - 10分钟（根据鱼的大小调整时间），关火后焖2 - 3分钟。
4. 取出蒸好的鱼，倒掉盘中的汤汁，去掉葱姜蒜。在鱼身上重新铺上葱丝，淋上蒸鱼豉油。
5. 锅中烧热油，待油冒烟后，将热油浇在鱼身上即可。#微博声浪计划##听见微博# http://t.cn/A6gik8xg