包治百病！
油炸绿番茄
1个中等大小的绿番茄（一人份）
胡椒　白玉米粉
盐　培根油
把番茄切成半厘米厚，用盐和胡椒调味，两面都涂好玉米粉。在大平底煎锅里烧热足量的培根油，使之覆盖锅底，把番茄片煎至两面变成淡黄色。
陶然若醉，飘飘欲仙！
牛奶肉汁油炸绿番茄
3汤匙培根油　面粉
4个硬的绿番茄，切成约1.3厘米厚
牛奶　盐
打好鸡蛋　胡椒
干面包屑
在大煎锅里加热培根油。番茄蘸鸡蛋，再蘸面包屑。把番茄片在培根油中慢慢地煎至两面金黄。把番茄片盛入盘中。锅里剩下一些油，每1汤匙油加1汤匙面粉，搅拌均匀。再加1杯温牛奶，搅拌，煮至汤汁黏稠。加入盐和胡椒，味道适中即可。把汤汁浇在番茄片上，趁热食用。
本店招牌菜。
——[美]范妮.弗拉格《油炸绿番茄》