#28岁男子食物中毒离世#
常见食物中毒的症状和急救

一、豆浆中毒中毒原因，生大豆中含有一种有毒的胰蛋白酶抑制物，可抑制体内蛋白酶的正常活性，并对胃肠有刺激作用。中毒表现潜伏期数分钟到1小时，恶心、呕吐、腹痛、腹胀，有的腹泻、头痛，可很快自愈。预防措施，豆浆必须煮开后再喝。
二、豆角中毒中毒原因，一般认为是由于豆角中所含的造素和血球凝集素引起的中毒表现潜伏期为数5分钟至5小时，主要为胃肠炎症状，恶心、呕吐、腹痛、腹泻，以呕吐为主，并伴有头晕、头痛、出冷汗，有的四肢麻木，胃部有烧灼感，预后良好，病程一般为数小时或1~2天。预防措施，烧熟煮透。
三、发芽土豆中毒中毒原因，土豆中含有一种生物碱，叫龙葵。素，正常情况下，100g土豆中龙葵素的含量为2~10mg，土豆发芽后皮肉变绿，龙葵素含量增高。人一次食用0.2~0.4g即可发生中毒。中毒表现一般在进食10分钟至数小时后出现症状，胃部灼痛、舌烟麻、恶心、呕吐、腹痛、腹泻。严重中毒者体温升高、头痛、昏迷、出汗、心悸。儿童中毒后常引起抽风、昏迷。
预防措施因土豆应贮存在低温通风、无直射阳光的地方，防止生芽变绿。二、不得食用生芽过多或皮肉大部分变黑变绿的土豆。三、食用发芽很少的土豆前，应彻底挖去牙和牙眼周围的肉。因龙葵素溶于水，可将土豆放入水中浸泡半小时左右。四、亚硝酸盐中毒中毒原因亚硝酸盐可使正常的滴铁血红蛋白被氧化成。高铁血红蛋白失去输送氧气的功能，因而导致精子和组织缺氧现象。中毒表现潜伏期30分钟到3小时，口唇、指甲及全身皮肤青紫，呼吸困难，并有头晕、头痛、恶心、呕吐、心跳加快、呼吸急促，有的昏迷、抽搐，终因呼吸衰竭而死亡。#热点解读##热点观点# http://t.cn/A6gM982C