今日走了四家面包房，除了到处都有的连锁大牌Hart，还有三家。

- Kobenhavns Bageri。Noma前面包师的店，主要体现丹麦传统烘焙风格和特色，去的是总店有个大型开放式烘焙坊，不过最招牌的产品也是挂在门外做logo的扭结包kringle（看起来像德国碱水扭结），店员说“we don’t do it anymore”，我？？？ 今天是丹麦的Great Prayer Day，所以还有特别加映的Hvede面包，面团很湿，口感很厚，吃一口仿佛要噎住了[大哭] Spandauer就是有香草custard的起酥，不过酥皮不好，扎嘴。图1-5
- Anderson & Maillard。去年来哥哈的时候去打过卡，吃过网红的开心果cube，还行。今天来晚了可选择的不多，试了试丹麦传统的Tebirkes，填馅Marzipan，撒很多poppy seeds，还行，不算很甜，蛮细腻的。图6-8
- Buka。很多人排队，起酥类很多但是看着一般，买了个杂粮欧包，晚点再试。

总结，我们大上海的各种面包，不论风格多样性、品类丰富度、质量还有价格，都高出这里很多。柏林的面包店，哪怕是社区店的品质也很强，哥哈又输一次[哈哈] http://t.cn/RU1tLOi