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🔛🇪🇸🍽️｜Annie’s PLOG for Food｜🍃🎨🔛
————————西班牙火腿.AX————————

✨刚从西班牙回来，后劲太大！满脑子还是弗拉明戈💃、火腿、Tapas、古城还有海风🌊的味道👅……但说实话，在西班牙啃了那么多火腿，居然被外滩这顿AX的黑标火腿秒杀了！🔥

科普一下顶级伊比利亚火腿的“三金标准”👇：
1️⃣ 纯种黑猪：100%伊比利亚血统，散养啃橡果长大；
2️⃣ 窖藏时间：至少7年自然熟成，琥珀色脂纹美到窒息；
3️⃣ 风味密码：入口是坚果甜+焦糖香，尾韵带一丝咸鲜，像在舌尖跳弗拉明戈💃

这次在外滩三号的Mercato餐厅🍴，全是AX的伊比利亚黑猪盛宴，还见到了堪称🇪🇸国宝级的火腿切割大师Agustin Diamacho…他游刃有余，刀法细腻，在黄浦江畔上演刀尖圆舞曲..

两道菜更直接封神：
🍴前菜【温白芦笋配AX火腿】: 绝了——云南芦笋的清甜+四川羊肚菌的野性，再叠上薄如蝉翼的火腿片，冷热交替直接穿越到西班牙橡树林！
🍖主菜【甜梅菜炯黑豚肉】更颠覆！粤菜师傅用低温慢煮解构传统梅菜扣肉，黑猪肉雪花纹媲美和牛，梅菜的酸完美中和油脂，一口下去“肥而不腻”直接封神！

原来火腿也能吃出艺术感🌆……黄浦江的风吹过时，满嘴都是德埃萨草原的馈赠。回国后终于懂了：不是西班牙的火腿不够好，是AX的黑标火腿太犯规啊！
（火腿脑袋们快冲，AX真的值得！） http://t.cn/R0szuWg