胡同深处 尝春夏芳华🍃

隐于胡同深处的百年古寺
TRB Hutong将历史感与现代美学交融
春末夏初的庭院绿意蔓生
落地窗外光影斑驳✨

主厨Lucas带着西班牙独有的创意
揉进法餐的优雅之中
抓住春日限定菜单的尾声
用味蕾定格春末初夏的滋味💚

🍃开胃三重奏

▪️ 金枪鱼
柔软的金枪鱼，浸润了烟熏蛋黄、酱油、红酒，正山小种的加入更添一丝雅趣

▪️ 帝王蟹
蟹肉甜润，鱼子酱点睛，白芦笋苦韵收尾

▪️ 青豆｜5J火腿茶碗蒸
炭烤青豆漫入伊比利亚火腿蒸蛋，配酒一绝

🍃主菜

▪️ 金吉鱼佐诗百篇
非常喜欢的一道。金吉鱼经过腌制并轻微炭烤后，外皮酥香，内里肉质细腻，欧芹柠檬皮斯托酱和绿芦笋带来春夏的清爽

🌟佐以诗百篇霞多丽，清冽果香穿透油脂感，完美契合～

▪️ 红魔虾佐清酒
绿咖喱的辛香，更衬托出虾肉的甜嫩，脆嫩的春笋和烤腰果碎更增加了丰富的口感。

🌟纯米吟酿的搭配也非常巧妙，清酒米香和辛香交织

▪️ M9和牛
牛肉经过了15天的风干，呈现出精美的雪花纹理与非凡的嫩度，绍兴花雕酒香渗入，让牛肉滋味更加醇厚

🍃甜品

▪️榛子拿破仑
饱含巧克力的浓郁，丰富的口感和层次在口中慢慢融化

▪️刹那·芳华
轻盈、芬芳，春季浆果的清甜，迷迭香、柠檬汁的明快，好像把春夏的滋味含在唇齿间。

从鱼子酱启动味蕾，到芳华的收尾余韵，期待着主厨Lucas的夏日菜单，又会带来怎样的惊喜构想✨

TRB Hutong(嵩祝寺店)
📍 东城区嵩祝寺23号
#北京旅行##微博旅行家##不可辜负的美食# http://t.cn/A6I6LOSM