干切牛肉家庭懒人版做法:
​❶首先金钱腱，洗净后用牙签在表面“针灸”便于入味。加入料酒、老抽、盐（量多一些）腌制均匀，装保鲜袋里扎紧，放冰箱冷藏12小时以上，我冷藏了24小时（期间拿出来按摩一下再继续冷藏）。
​❷腌制好的牛肉稍微用水冲一下，也洗去表面多余的盐分，用厨房纸吸干水分。
❸锅里放老抽、生抽、料酒、冰糖、八角、香叶、葱段、姜片、干辣椒和牛肉一起煮开，然后转小火焖煮50分钟（时间根据牛肉的大小控制，只要筷子能够穿过牛肉就行了）。
❹金钱腱在卤汁里多泡会，然后捞出沥干后用保鲜膜包起来放冷藏。吃的时候直接切好摆盘就行了，放冷藏的牛肉最好尽快吃完，如果煮的多可以分成小块，放冷冻保存，吃之前拿出来回温。
❺有的人喜欢沾卤汁吃，可以单独用个锅加入少许老卤，加两大勺白糖收汁，然后淋在干切牛肉上就好了。@税后五百万翻番 收方子
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