刘会计问：你的微博是停更了吗？
额我有点不好意思，上次淄博的旅程还没记录完呢，我们已经快要再次启程了～

话说上次去淄博，我其实对博山菜的兴趣要大过烧烤。身处山东，不得不来尝一尝鲁菜的源头（之一）
去了鲁菜大师颜老-的徒弟的一家店——涵舍。这家店主要做包间，只有四张桌子给散客。
上菜[加油]
琥珀猪蹄
很直观地，你可以看到这个冻做得很漂亮，选料也挺好，每一块都又糯又弹，筋肉匀称。卤水香气比青岛有名的流亭猪蹄更加轻盈～可以说一块猪蹄，竟也有些优雅了。
（就是有点咸，但这是最不咸的一道菜[淡淡的]）
淄博酱肉，好像是市级非遗
上来黑乎乎的，但是很香，豆瓣酱的香气十分馥郁，还有一丝花椒的暖香。肉的层次也很好。配菜是香椿和小葱，夹荷叶饼吃。弄了一块，啊大意了，太太太咸了，我感觉这个咸度，半块就可以配这里所有荷叶饼，大概和未泡水处理过的腊肉咸度相当。但确实是好吃的，脂香酱香满口，香椿恰到好处，很提味解腻。
金丝豆腐
淄博的豆腐也是有品质的。这豆腐发酵过，有一种微微的酸香。口感像是极度酥脆版的包浆豆腐。但是也是太太太咸了，我一个这么爱吃豆腐的人，此刻有点崩溃了，一口菜一口水地继续。
淄博香肠烤肉双拼
我一直想吃北方这种干香肠，和我老家的腊肠，四川的麻辣香肠，东北的红肠截然不同。干料的香气非常明显，同时还有酱香，是一种极度咸鲜的风味。缺点还是那个，即使作为风干制品来说，它也太咸了……烤肉有点像济南的黄家烤肉，但是是炸过的，火候特别好，看着硬吧，其实酥脆无比，连瘦肉的部分都不柴，真的是下酒极品。
最后是炸春卷，也是传统菜，但我觉得里面的香椿太抢味了，不太好吃。真奇怪，香椿在这里就成了减分项。
总结，厨师水平是不错的，遗憾的是真的非常咸，我吃完嘴唇都脱水了……[苦涩][苦涩]
我怀疑上一顿那个馆子是根据游客的口味减盐了[doge]