为什么很多人说杭州是美食荒漠，因为杭州的景区，游客集中的地方，几乎没有美食。我去年和同事去太子湾，人挤人，回来打不到车，只能走路回家，走着走着就饿了，路边找小饭店，全是预制菜。

要不就是类似楼外楼这种又贵又难吃的。选了一家还过得去的，点了一个鱼，一个红烧肉，一个蔬菜，难吃到突破天际。西湖边好吃的餐厅其实也有，都很贵，商务宴请那种，游客哪里会去吃。

杭州主城区老房子拆的差不多了，新房子面积大租金贵，钱都花在房租上了，菜只能应付一下。很难找到广州那种充满烟火气又便宜的苍蝇馆子了。因为广州房租便宜。

现在就连老杭州人，要吃点好吃的都难，虽然老城区的巷子里依然很多好吃的小饭店，但是太分散了，而且停车难。只能大老远跑到萧山去吃。

杭州是一座电商城市，年轻人生活节奏快，所以预制菜发达，外婆家、白鹿、绿茶、炉鱼、新发现、胖哥俩都是杭州发源的。这些风靡全国的准快餐，点了马上就可以吃。

另外由于现在人口味越来越重，川湘菜流行，清淡的杭帮菜全线溃败，曾经很火到处开店的红泥、张生记、花中城，现在都快没了。