牛肉兜汤做法：

食材：
牛肉、香菜、鸡蛋
调料：姜、料酒、盐、生抽、小苏打、植物油鸡精、胡椒粉、木薯粉
步骤
1、牛肉横着切断纤维，可以参考图二切法
2、刀背拍打再剁（破坏纤维），后面肉煮的更嫩哦
3、加生抽、盐、油、小苏打、多一点木薯粉料酒、两勺水、胡椒粉抓匀顺时针揉搓变黏
4、加姜丝水烧小开放入肉片（记得打散）盖盖煮沸撇去浮沫~
5、加入搅散的鸡蛋液、加盐、酱油水淀粉、鸡精、胡椒粉、散入香菜，出锅～

兜汤的粘稠度根据自己喜好调，喜欢稠就多放点木薯粉弄水淀粉~

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