20250426 粉蒸牛肉
⭐1. 糯米提前泡3小时
⭐2. 牛肉切薄片（与纹理垂直的方向切，这样肉会嫩 更入味 而且容易咬断），加入生抽老抽料酒 葱姜蒜水 一点食用油 腌0.5小时
⭐3. 蔬菜切滚刀块（胡萝卜 土豆 紫薯 地瓜 山药 芋头 南瓜 皆可），铺在蒸锅底部
⭐4. 牛肉撒上蒸肉米粉料（这里已有糯米粉➕各种香料），不用另外加盐，加上食用油，加上辣椒粉，加泡好的糯米，搅拌裹匀
⭐5.上锅蒸50分钟，快出锅时，撒小葱花 小米辣即可， 也可这时候浇上热油
（这个做法和童年粉蒸肉的区别就是没有粉条
发布于 北京