大家好呀，中午临时由本煮夫掌勺，谢谢！
红烧肉丸有几种做法，江南浓油赤酱带甜口，北方则是咸口中带点酱香，我炖肉丸时喜欢加一些绍兴产梅菜干，带特有香味外汤汁也没那么油腻。
新鲜小银鱼蒸蛋，加点紫菜煎蛋，或炒芹菜等做法都好吃；银鱼干肉发硬，久泡水易失鲜味，适合用葱油浸炸入味，控油回锅时放少许香精粉，起锅前撒把大蒜叶增香，下饭下酒皆宜。
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发布于 四川