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还有喝牛奶，我看到很多外国人把牛奶当水喝。汉语里有个词叫“断奶”，意思就是小孩子大概三岁，特别是换完牙以后，就已经不适合喝奶了，最好正常吃饭、正常喝水。

我反对喝牛奶，是因为中国几千年的历史，就没发展成一个喝牛奶的民族，而且不喝牛奶，也没影响我们中国的人口质量。

能喝人奶要尽量喝人奶，如果妈妈没有奶，或者妈妈在哺乳的时候来月经了，这时就要断奶，寻找替代产品，比如给孩子找个奶妈。万般无奈之下，实在没招了才喝牛奶，这个习惯是近百年才改变的。

但是你看一下牛、马、驴，这些动物生下来的崽能站起来跑，它的奶是起到这方面作用的。人的孩子哇哇哭，多长时间才能翻身？半年。多长时间会走路？一岁。你就想想，让牲口奔跑的奶和让脑子发育的奶能一样吗？而且我们喝的牛奶都不是牛妈妈怀孕产的奶，而是牛妈妈被打了激素以后产的奶。

——出自《美食課（二）夏季養心》第11章：绝大多数人得病 是因为喝得不对（第131页）