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谪仙尝茶刘禹锡 照出菲菲满碗花
张亭
《四库全书》古籍文献记载，唐代刘禹锡赋诗“照出菲菲满碗花”。
“生拍芳丛鹰觜芽，老郎封寄谪仙家。今宵更有湘江月，照出菲菲满碗花。”诗中“‌鹰觜芽‌”或为鹰嘴芽，大约是唐代名茶。“菲”，形容花朵芳香、美丽，“照出菲菲满碗花”，形容在月光映照下，茶碗中的汤花（浮沫）华美锦簇。
关于唐代饮茶方式中的茶汤花，陆羽《茶经》写道：“凡酌至诸碗，令沫饽均。沫饽，汤之华也。华之薄者曰沫，厚者曰饽，轻细者曰花。”沫饽（mò bō）指唐代煎茶时产生的浮沫。
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