#文昌[超话]##海南[超话]##美食时刻##海南美食# 寻味文昌——会文镇，烟墩墟，新龙门大排档。这是一家名字里自带江湖气的酒楼，而吸引我百里走单骑奔赴而来的，就是店里那道传说中文昌第一（也可能是海南第一）的膏蟹炒粉丝。膏蟹炒粉丝是一道独具文昌沿海地区特色的经典菜式，所谓膏蟹，特指的是锯缘青蟹的母蟹。这家饭店已经开了二三十年，据说膏蟹炒粉丝这道菜就是由此发源，该店也以这道特色菜而驰名文昌。老板精选的烟墩近海红树林野生膏蟹，新鲜而肥美，膏蟹炒粉丝后其实粉丝更好吃一些，经过一番烹炒炖煮交融，原本平淡无味的粉丝实现了华丽的蜕变，不仅染上了诱人的金黄色，而且饱含了螃蟹精华和汤汁的美味，味道咸鲜适中还带着一丝甘甜，成了这道菜当仁不让的主角，螃蟹在奉献出所有精华之后已然沦为了衬托和点缀。另外，蜜汁海鸭也是老板特别推荐的一道招牌菜，先卤后炸，色泽红亮诱人，味道卤香中还带着蜜甜，口感脆韧适中。美中不足的是，这种在大风大浪中锻炼成长起来的鸭子有些精瘦，又经过油炸缩水，最终没多少肉落肚。 http://t.cn/Ear9Not