○做菜给老娘吃--肉末蒸蛋○
因为老妈是个很省的人，所以把昨天做剩的猪肉末再做一道菜，然后再加个酒蒸蛤蜊应该就差不多了，省得她每餐都吃拜拜后的祭品。

材料：
1、猪肉末：大约200~250克
2、鸡蛋：一般1颗（按个人喜好加数量）

辅料：
1、生姜水：生姜切一些泡在碗中，加少量的水泡着。（大概泡个10分钟差不多）
2、小葱粒：大概用2根葱，切成葱粒备用。
3、盐、鸡精：一茶匙
4、料酒：黄酒或是米酒，少许（大约矿泉水瓶盖2份）
5、生粉：玉米淀粉（台湾就用太白份）两茶匙。
6、胡椒粉：白胡椒粉少许（按个人喜好加）
7、生抽（或酱油）：大约1~1.5瓶盖
▲加料版：可以另加香菇丁，香菇1~2朵，切成1公分左右的丁。

做法：
1、把猪肉末加入生姜水，再加入辅料的2~7。用手抓拌均匀后，铺在圆盘中，将中心拨个空心圆出来。
★Tips：想要吃半熟的蛋的做法
譬如蒸肉时间为20分钟，那么在蒸到15分的时候，打开锅盖，把生鸡蛋打入空心圆中。操作了这个部分后，直接跳到做法3。
2、打入生鸡蛋进盘中的空心圆。
3、在锅中烧开了水后，放入蒸架，将盘子放在架子上，盖上锅盖用中火蒸15~20分钟左右（肉饼在容器中的厚度，如果大于1.5cm那么建议蒸20分钟，反之大约15分钟），时间到了打开锅盖，就可以开盖上菜。

图3：也是晚餐的一道菜，酒蒸蛤蜊（少黄油，清酒没有，米酒也不够，最后加了味淋，最后变成甜口的）

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