第二次来到巴斯克山里目前World Best50 世界排名第二的 “烧烤之神” Etxebarri，再一次感叹炭火是人类文明的代表之一，而真正高级的美食和美酒，内涵丰沛却始终克制，优雅自持。
每一道菜都有炭火的灵魂，点睛般的一笔，就让盘中食材有了生命力。每一道菜的火候都恰到好处，鳕鱼下巴胶质柔嫩，和薄脆一起入口，像把大西洋咸润的海风藏在了油脂里。
而这餐饭也完全体现了餐酒搭配的魅力，青豆蛤蜊肉汁水正是Salon 2013 的海洋咸鲜味道和悠长回味； 看到很喜欢的Priorat酒庄Terroir Al Limit， Galicia熟成38天的牛排，撒上盐霜，据说非常难得我每吃一口都会主动举杯🐟🦪🥂🍷🥩
朋友帮忙预定的时候，首席侍酒师说他还记得我去年从香槟来过，本来担心跟Benny哥说了大话万一吃不上，就顺利拿到了位置。今天跟他聊选酒聊品种聊醒酒聊温度（颇有互相测试切磋的感觉），聊到位了他又直接把红酒免了单。约好了很快西法意再见一起吃喝，开心交到这样的朋友。这样一餐美食美酒，从千万里外专程飞来也值得，下次再见[握手]

📍 Asador Etxebarri 🇪🇸
Hasta la próxima ! 🥂🥂🍾🍾🍾 http://t.cn/R2WJvzp