每个吃货心中都有一张美食地图，每次来厦门必打卡沙茶面。19年来厦门初始沙茶面，朴素的面，浓郁的汤和海鲜是天作之合，泛着热气，鲜香扑面而来。沙茶，真实的名字应该叫做“沙嗲”，最早年从南洋过来的移民，在闽南语里，“嗲”的发音同“茶”相同，所以兜兜转转也就成了“沙茶”。所以喜欢南洋风味的食客，多半也会喜欢沙茶面。

入住的酒店，我每天早上标配就是沙茶面，已经到了还没去点餐，主厨说他看到我进来就已经开始做了。酒店里都是来参加CSCO的大拿，没啥本事的我不去蹭学术社交。晚上自己一个人点一大盘爆炒小海鲜+半瓶干白，发呆看日落思考着未来。最后一天会议日，主厨做沙茶面的时候给我讲怎么熬沙茶酱，有被这些细节温暖到。得知我要去鼓浪屿，跟我分享了一些攻略。逛完林巧稚的故居，有点迷路，噶刚好碰到了一位岛上的阿娘，自然而然的跟我分享她的生活，还送了一个她自己穿的珍珠项链，临走我偷偷往她的背篓里塞了钱。

之后再来厦门，无论是去厦大，普陀寺，还是走街串巷或者转机，遇到的都是特别温暖的人，如同记忆里满街的夹竹桃，绚烂。

每个人想到一个坐标，都会有他们的心头好，或许是味道也或许是记忆，关于厦门，所有的明媚都浓缩进一碗鲜活辛香的沙茶面里。

人的味蕾总是被情感所羁绊，对于长期漂泊的人而言，能唤起心中波澜的，是旧时的风景，柔情，和熟悉的悠长悠长的味道。