美食安利 | 椒麻口水鸡

宝子们，夏日没胃口？这道椒麻口水鸡一定要试试！麻辣嫩滑，清爽开胃，做法还超简单！

食材准备

鸡腿、花椒、葱、姜、蒜、辣椒粉、小米辣、白芝麻、花椒粉、生抽、蚝油、白糖、盐、鸡精、料酒

做法步骤

1. 煮鸡腿：鸡腿去骨，冷水下锅，加葱段、姜片、花椒、料酒。大火煮开后撇去浮沫，转小火煮15分钟 。

2. 浸泡鸡腿：留半碗鸡汤放凉，煮好的鸡腿过两遍冰水，让肉质更紧实Q弹。

3. 调酱汁：碗中放蒜末、小米辣、辣椒面、白芝麻、葱花，淋上热油激发香味。再加3勺生抽、1勺蚝油、适量鸡精、盐、白糖、花椒粉，倒入半碗放凉的鸡汤，搅拌均匀 。

4. 装盘：将鸡腿切块，黄瓜擦丝铺在盘底，放上鸡腿肉，淋上调好的料汁。放入冰箱冷藏2小时，更入味好吃！

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