○酒蒸蛤蜊○
今天两个小的没有活动，我又可以试菜了，我自己很喜欢日料里的酒蒸蛤蜊，所以今天想起来了，就实验了两个版本，下方会说明两个版本的差异，我自己更喜欢第一版的，做法很容易，一滴水都不用加，原汁原味非常香~

~版本1~（标准版）
材料：
1、蛤蜊500克：这只是我在某咚买的一个基本数量，这个份量也觉得差不多，
2、清酒100ml：或是白葡萄酒，要不讲究米酒也行，黄酒的话我觉得味太浓会盖过食材本身的味道，份量都差不多100ml。
3、小葱：份量不拘（大概3根）但需要带根部有须的，切出来后把葱白和须归一处，葱绿另归一处，
4、生姜：大约50克，切丝放好。

做法：
1、锅先热，倒点油（拿着油壶在锅上晃一圈），将葱白和须与姜丝一起放下去爆香。
2、放入蛤蜊，倒入100ml的清酒，盖上锅盖，转中大火，加1小块黄油（大约10克）等蛤蜊开口。
3、蛤蜊开口后，撒上葱绿，这道菜就完成了。
★对应视频、图片：视频1、图2。

~版本2~（微辣版）
材料：
1、蛤蜊500克：这只是我在某咚买的一个基本数量，这个份量也觉得差不多，
2、清酒100ml：或是白葡萄酒，要不讲究米酒也行，黄酒的话我觉得味太浓会盖过食材本身的味道，份量都差不多100ml。
3、小葱：份量不拘（大概3根），切出一把葱花，这里不要根须。
4、大蒜：两大瓣，对切后拍扁。
5、干辣椒：1根从中间切开后，把籽除掉。

做法：
1、将大蒜和干辣椒放入锅底，再把蛤蜊都放进去。
2、放入100ml的清酒，中大火煮至蛤蜊开口。
3、放入10克黄油与葱花（有说在这里再加点酱油，我是觉得不用，有兴趣可以试试日式薄盐酱油），拌至汤底均匀即可上桌享用。
★对应视频、图片：图3、图4。

▲文末说明：
如果为了方便，下单买蛤蜊的时候，可以选择不需要再吐沙的那种，这样可以就冲洗一下后直接下锅。