有人问我牛肉干做法，我来了。首先牛肉买来切条——自己做才知道外面牛肉干用的什么肉，又柴又硬。我第一次做都糊了也是又软又香——我买的是Wade,或者Bratenfleisch，原则上除了牛腱子肉其他部位的都可以拿来做牛肉干。老抽（少点）生抽蚝油，和匀。白胡椒粉辣椒粉（多点）孜然粉五香粉，食用油进去，和匀，让它腌半个小时到一个小时就行。串起来挂着烤干一点，直接摆在烤架上也行，但那样就烤不了多少。下面一层烤盘接油脂。我为了不浪费这个油脂，就在烤盘上铺了土豆片。牛肉干烤好之时，也是土豆片焦香入味的时候！
上下火或者旋转火都可以，180度烤二十分钟左右。看着火！因为每个烤箱它有不同，这个很快就好了的。下面图就是我昨天做的，很完美，这次没有让张光纬看火，没糊。第一次的时候我去车站接理查德，喊表弟看着烤箱，他说看好久，我说最多二十分钟。他真的生生的等到二十分钟整去关烤箱，闻到糊味了都不关。真的天选当兵的人。#我的菜谱#