最近新读了一本救命好书，《救命！逆转和预防致命疾病的科学饮食》，这本书是美国畅销书，曾在亚马逊图书总榜排名第 9 ，健康类排名第 1 。
作者在书中特别强调了麦角硫因的重要性：麦角硫因具有强抗氧化能力，最关键的是它可以穿透线粒体膜，普通的抗氧化剂（如维 C ）根本做不到。穿透线粒体之所以重要是因为线粒体产生能量时，也会产生自由基，自由基失控就是人衰老的重要原因。所以如果缺少麦角硫因，就会加速细胞受损和死亡（图一）。
人体不能自行生成麦角硫因，所以作者不仅为大家提供了麦角硫因的最佳食物来源——蘑菇，还教大家怎么吃最健康美味（图二）。但如果你不爱吃蘑菇，可以试着通过补剂补充麦角硫因。