#吕二胖的下厨日记[超话]# 特殊的艾草香味，比麦青汁做出来香很多
1️⃣准备两种馅
咸蛋黄肉松：咸蛋黄120克，烤熟，压成泥➕200克肉松➕80克沙拉酱拌匀，团成30到35克的球
黑芝麻坚果：任意坚果120克➕黑芝麻200克➕细砂糖55克➕猪油60克，坚果需烤熟打碎，同样拌匀，团成25到30克的球
2️⃣新鲜艾草择嫩叶淘洗干净，锅内烧水➕2克小苏打，艾草焯水1分钟捞出来，过凉水，挤干水分。
200克艾草➕400克水用破壁机打成泥，越细腻越好，成品艾草泥大概540克（挂壁浪费了一些）
烫澄面：澄粉220克用360克开水烫熟，一定边烫边搅，搅拌均匀，拌不匀烫不彻底成品会不光滑
青团皮：糯米粉500克➕水饴60克➕玉米油40克➕细砂糖55克➕艾草泥540克，混合均匀后，加入烫好的澄面再次混合均匀，分成45克一个的球
3️⃣开包……
蒸锅加水，烧开锅后再放青团，中小火（火大容易塌）10分钟左右（时间久了容易变黑）关火拿出
彻底晾凉后包保鲜膜，完工 http://t.cn/A6zej6zK