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《为什么“轻断食”减肥法有效？》（上）

有人问小白——吃什么东西能减肥？

小白说：“你搞错了！吃什么东西都不能减肥——不吃东西才能减肥！”

这其实是认识层面的谬误——现代人总以为吃得太好了，吃的食物含热量太高了，所以才导致的肥胖。可却没有发现，每一次进食，我们的身体都会不自觉地【加速】营养物质的吸收与利用……

所以在饮食篇，小白不打算推荐“吃哪种食物可以减肥”。而要从根源上把“饮食减肥”的原理给讲透。我认为：最好的饮食减肥的方法就是——“轻断食”减肥法。
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【什么是“轻断食”减肥法呢？】

轻断食，是“后人”给它命名的，它原来的名字叫做——“8小时进食制，16小时空腹”减肥法。

这个方法最早是由美国作家大卫·辛钦科（David Zinczenko）和彼得·摩尔（Peter Moore），在他们2012年合著的《8小时瘦身法》（The 8 Hour Diet）中首次提出并系统阐述。书中主张在一天中的8小时内完成进食（例如上午10点至下午6点），其余16小时保持空腹状态，以促进脂肪代谢和体重管理。

简单来讲，一天有24小时，把它分成两段，一段8小时，一段16小时。在8小时内，把一天要吃的三餐都吃了，剩下16小时只喝水，不吃任何有热量的食物，让胃排空，保持空腹的状态，这样就能减肥啦！

《8小时瘦身法》这本书从人体一天热量控制入手（能量守恒），并且发现了在空腹状态下，会激发人体的脂肪供能（小白前文提到的“酮体供能”）。其中有提到胰岛素，但并没有把原理给讲透。今天小白就站在前人的肩膀上，一次性把这个问题给讲透——为什么“8小时进食制，16小时空腹”减肥法它有效！
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首先，我们来看【胰岛素】产生的过程。

在我们进食以后，食物会被分解为最小的基础营养单位——葡萄糖，氨基酸，甘油，脂肪酸。由于它们分子结构小，这些最小的营养物质单位可以穿过消化壁细胞壁（如胃壁，肠道壁等），从而进入到血液中。

有句俗话说“吃啥补啥”，这句话说得对，又不完全对。因为，你吃进去猪的一块肉，或是鸡的一块肉，你身体不会凭空就增加一模一样的一块猪肉或一块鸡肉。这就好比你吃了猪蹄，吃了鸡翅膀，你并不会长出一样的猪蹄和鸡翅膀。为什么呢？因为构建身体的法则必须是回归标准的最小营养单位，然后再按照人体的基因蓝图，一步一步进行重新组装……

好了，这些最小的营养单位被吸收进了血液当中了，该怎么办？这时候当身体监测到血液中的营养物质超标，就会让胰腺工作。

大脑：“胰腺胰腺，血液中的营养物质超标了，该干活了！”
胰腺：“收到！马上分泌胰岛素！”

胰岛素属于内分泌的激素，它会通过血液运输给身体的各部位传递信息。

比如，去到肝细胞那——“肝细胞！血液营养物质浓度超标，赶紧转化为肝糖原！”
比如，经过脂肪细胞那——“脂肪细胞！抓紧把营养物质变成脂肪！”
比如，去到肌肉细胞那——“超标了超标了，赶紧囤点肌糖原，顺便把氨基酸拉过去变成肌肉。”

当然，胰岛素的靶细胞可不止这些，还有血细胞，肺和肾细胞、睾丸细胞等……胰岛素的出现，就意味着“大丰收”，身体各部位必须纷纷提高工作效率，赶紧屯粮！因为如果行动得慢了，“好事有可能变成坏事”。
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其次，我们来看【胰岛素】产生不足的危害。

为什么这么说呢？我们假设一种情况，就是进食以后源源不断的最小营养物质进入血液，而胰岛素没有分泌，或者分泌的量很少，会出现什么情况？——身体的各细胞并不知道“大丰收”的信息，依然按正常状态工作。那么血液中的营养成分浓度就会上升，就会出现高血糖，高血脂！

高血糖会让人感到不舒服，具体体现是手脚会发麻，会有痛感，还会使视力模糊；严重的还会损害肾脏，让肾脏拼命地、无止境地循环工作，拼命地“捞”要被排出体外的营养物质，但却怎么也“捞”不完，最后只能含泪排出体外……

高血脂会让血管内壁容易附着异物，容易硬化，容易堵塞；严重的会导致心绞痛、心肌梗塞，脑梗等……

以上讨论的假设是真实存在的，这就是目前我国，乃至全球的健康杀手——糖尿病！目前糖尿病已成为我国人口第五大死亡原因，是全球第八大疾病杀手。根据国际糖尿病联盟（IDF）最新发布的数据表明，截至2021年，中国20-79岁人群中糖尿病的患病率为10.6%，患病人数达到1.41亿，是世界上糖尿病患者最多的国家！

（不是谈减肥吗？怎么跑到糖尿病上去了？小白你是不是跑题了？）

小白并没有跑题，小白所要提倡的减肥，是以健康为目的的，是为了可以获得更长久的，可持续的幸福人生。而为健康减肥的首要目标就是——避免患上糖尿病！

糖尿病之所以会被人们所忽视，认为它并不可怕，是因为它是一个“温水煮青蛙”的过程。它并不会瞬间致命，而是要经过几十年的“浸泡”，慢慢地使你身体的各器官造成不可逆的损伤；使你的行动力，免疫力下降……然后一个突发疾病就可以使你身体的各器官衰竭，造成全身性感染，引起并发症……如果你不信？你可以去查刚过去的新冠死亡记录，有多少抗不过去的都是因为有糖尿病病史！
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最后，对比来看，【胰岛素】的“加速”作用。

糖尿病，除了极少数是由先天基因遗传的——天生就胰岛素分泌不足（1型糖尿病），大多数还是后天吃出来了的“富贵病”。

我们先来看图8，看看正常人进食以后，胰岛素是怎么工作的？由图可见，胰岛素在进食 30-60分钟以后会陡然升高达到峰值（峰值是基础的5-10倍），然后下降，大概3-4小时后恢复正常基础水平。也就是说，每次进食，只要血液营养物质超标了，下丘脑就会提醒胰腺要工作了！要释放胰岛素了！而胰岛素的释放，又告诉身体的各细胞：“大丰收”了，要赶紧屯粮了！常此以往，你的胰腺得不到休息，拼命地在加班生产；你身体各处的屯粮效率又是有限的，血液中的营养物质迟迟找不到去处……于是，又陷入了同样的循环，下丘脑让胰腺继续工作……

最后有两个结果：一个是胰岛素分泌的条件慢慢被提高了，身体糖耐受了，胰腺的β细胞躺平了，迟钝了；另一个是，胰腺分泌胰岛素的β细胞被无休止的“加班”干冒烟了，干废了……那么恭喜你，获得了“糖尿病”的头衔。

人的身体就好比是一台机器，每个器官也好似一台小型机器，它是有使用限度和使用规则的。可从小到大，都没有人告诉我们正确的使用说明，以及它的极限到底在哪……人不吃饭能抗7天，不喝水能抗3天，可一直吃饭呢？让胃肠肝胆脾胰一直超时加班工作呢？没有人尝试过去挑战这个极限……不过——“一张一弛，文武之道”，老祖宗早就告诉过我们这个道理了，就算不用逻辑推理，只用屁股想想，屁股它也受不了呀！对不？

在古代，如果得了“糖尿病”的人，得不到胰岛素注射，那身体很快就会尿“糖”，漏各种营养物质，最终吃很多，身体却快速削瘦，很快就会嘎掉……在现代，虽然有胰岛素注射，糖尿病人也要各种忌口，控制饮食，吃各种抵抗食欲的药物，注意血糖指标，各种难受……

最后，得出的结论是——胰岛素它很重要！有了它，能加快营养物质的吸收与利用；没了它，血液中的营养物质浓度会超标，会损害身体健康！
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