湘菜的处境越来越难

去年写的湘菜还在营业，但是也挺惨的。http://t.cn/A6BWFSjf。去年的年底，湘菜生意开始下滑了，今年初也还没转好，还遇上了X房的事，真难。

1、2月份亏了2万多

2、门店销售额：2月13万。销售在4千到6千/天徘徊。12月19万、1月16万、2月13万（过年休息了10几天）

3、门店毛利：6.5万（毛利在50%） 用美团劵的销售占8成，毛利低于50%

4、门店支出：8.8万（按50的毛利，要做到26.76万打平）

A、租金水电3万（以前是5万8左右，现在是3万，给了半年的减租）

B、人工4.9万（以前是12人，现在剩9个了，前面5个，后厨4个）

C、杂费0.9万（宿舍0.7万、杂费0.2万）

减免期间还能存活，减免期过了，按照原本的合同条款，就该歇菜了。

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