酒酿圆子做法【美食教程】

准备材料：糯米粉100克、温水70 - 80毫升、酒酿适量、鸡蛋1 - 2个、桂花少许、冰糖适量 。

步骤如下：
1. 先制作圆子。把糯米粉倒入碗中，缓缓加入温水，边加边搅拌，直到形成絮状，再揉成光滑的面团。面团盖上保鲜膜，醒面15分钟。
2. 将醒好的面团搓成细长条，分成大小均匀的小剂子，把每个小剂子搓成圆球状，即圆子生坯。
3. 锅中加适量清水烧开，放入圆子。待圆子浮起，表明已熟，捞出过凉水，这样能让圆子更有嚼劲。
4. 另起锅，加入适量清水，放入适量冰糖，小火煮至冰糖融化。接着倒入酒酿，搅拌均匀，大火煮开。
5. 把鸡蛋打入碗中搅散，慢慢倒入锅中，形成蛋花。
6. 放入之前煮好的圆子，搅拌均匀，撒上少许桂花即可出锅。一碗香甜可口、软糯弹牙的酒酿圆子就做好啦，冷热食用均可。

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