判断是否是粮食有两种方法：第一种，凡一年生的植物种子或一年生的植物块茎内含有大量淀粉的都属粮食；第二种，凡一年生的植物种子或一年生的植物块茎可酿白酒或可酿醋的也都属于粮食。所以，常见的粮食有稻米、玉米、小麦、大麦、燕麦、青稞、高梁、谷子、黍子、土豆、红薯、山药等，当然有些多年生的树木种子也含淀粉也能酿酒，也可做为粮食用。从各种白酒包装瓶说明书上的配酒原料会知道更多的不同粮食品种，各地种植的粮食会有些不同。
为什么要强调能酿酒醋的植物种子或块茎才属粮食，否则就不是？原因人体中的真正血液成分只能来自利于入口又利于在肠胃中发酵产出的酸液，它是为人体供热供血的最佳原料，当然在发酵中也会为内脏器官辐射热。血和热是支配人体运动能量的根本，没有它们足够量的存在人体中，人就无法生存无法继续活下去，就会有病就会死亡。其它动物因与人的牙齿不同，它们所需的血液和热量可从植物根茎叶果中获取，能继续活下去的道理是一样的。
另重点说明一下：发酵沒有微生物参与，这与微生物作用的腐败完全是两码事，不共容。粮食只会发酵，并抑制微生物出现，挥发的气体只能是酒醋和香味；而腐败只能靠微生物，是尸体自然消失的唯一方法，腐败挥发出的气体是恶臭味，腐败后产生的液体不能为动物提供血提供热原料，若动物食用多了就会产生中毒症，甚至因此死亡。