#美食[超话]#后在家做干锅鸡，千万不要焯水或油炸，你只要按我这个方法，就能做出和饭店一样的味道。香辣入味，锅中油热，放入姜片，再倒入剁好的鸡肉。这种新鲜的鸡肉是不要焯水的，直接下锅煸炒，多炒一会，炒至微微焦，吃起来会更香。另起锅下，剁一点姜蒜，干辣椒少许花椒，一勺豆瓣酱炒出香味。我每天都在更新一道不一样的家常菜，您就给个关注吧。以后想吃不会做时找得到。我再倒入鸡肉，加生抽、老抽、蚝油、少许、盐、鸡精、白糖、胡椒粉，大火继续翻炒至入味。出锅前再放点青红椒和洋葱丁，翻炒均匀即可。这样做的干锅鸡香辣过瘾，特别好吃。#舌尖上的中国第四季# http://t.cn/A6BILTvY