#生活手记##美食# 云南美食

云南因其独特的气候和地理环境，盛产各种各样的物种，尤其是菌菇种类繁多。所以这里的菌菇汤锅比较多，汤汁鲜美，不管荤菜素菜，什么都可以放入汤锅里涮。也不必在意合不合口味，旁边配置了各种各样的调料，供其选择搭配，组合成适合自己的蘸料，保证味道不错。尤其是这里的人把鸡枞菌用油炸香，做成鸡枞菌香油，调到蘸料里谈的或者是麻辣都是鲜香可口，这是任何鸡精味精达不到的。所以人们要追崇山珍海味。吃这种汤锅没有一般火锅那样重油重辣，吃起来没有一点儿负担。当然还有各种各样的烧烤饮食，可以生吃的火腿肉片以及用板蓝根的鲜叶茎炒成的菜蔬等。手抓饭是云南南部地区的一种吃法，实际上己经改良了。据当地人介绍，这里有一种一米五到两米高的水稻老品种，米粒儿小而圆，煮熟的饭特别香甜，在嘴里嚼出小时候吃饭的味道。值得称道的是云南的茶都好喝，淳厚，回甘。美食加上好茶，加上美景，值得一去。