#苏门答腊# 加杜村（Gadut）的猫屎咖啡（Luwak Coffee）
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在西苏门答腊阿加姆县（Agam）拍大王花时候向导告诉我们，山下的加杜村（Gadut）有家咖啡店，那里卖着世界上最贵的咖啡。

早就听说在苏门答腊岛的密林深处，有这么一种咖啡。它以独特的风味，在全球咖啡市场上占有重要的地位。而每磅600美元的售价，使其成为世界上最昂贵的咖啡之一。

猫屎咖啡和一种特殊的动物密不可分，它就是麝香猫。在苏门答腊的热带雨林中，麝香猫与咖啡树共同演绎着一场奇妙的生态互动。这种体型娇小的夜行动物，以其敏锐的嗅觉在丛林中寻找最成熟的咖啡果实。它们吃掉了咖啡的果皮，却无法消化其中的种子（咖啡豆）。这些经过麝香猫消化系统处理的咖啡豆，在体内酶的作用下发生独特的发酵过程，最终随着粪便排出。

当地农民在丛林中收集麝香猫的粪便，经过清洗、晾晒和烘焙，制作出风味独特的猫屎咖啡。这种咖啡香气浓郁，口感丝滑，带有独特的巧克力风味，且没有普通咖啡的苦涩感。而这些风味特征，正是源于麝香猫消化系统中的特殊酶对咖啡豆的发酵作用。

在自然状态下，它们之间的生态互动保持着微妙的平衡。麝香猫自由地在丛林中觅食，农民偶尔收集到珍贵的咖啡豆。这种朴素的生产方式，既保护了生态环境，又创造了独特的经济价值。
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