【🇬🇧 献给国王的英式传统美食：活鸟派】

"唱支六便士之歌，黑麦满布袋
二十四只黑画眉，烤进一个派
一刀切开画眉派，鸟儿就歌唱
菜肴美味又特别，全献给国王"

Sing a song of sixpence / A pocket full of rye.
Four and twenty blackbirds / Baked in a pie.
When the pie was opened / The birds began to sing.
Wasn't that a dainty dish / To set before the king?

在阿加莎·克里斯蒂 (Agatha Christie) 的侦探小说 #黑麦奇案# (A Pocket Full of Rye) 中，凶手以这首出自《鹅妈妈童谣》(Mother Goose Rhymes) 的《六便士之歌》为线索谋杀作案。♣️ 这首儿歌描写了一道献给国王的"创意料理"，一旦切开就会有活蹦乱跳的黑色画眉鸟儿从派里飞出来。

本周是 #英国派周# (British Pie Week)。派是在英国十分受欢迎的国民特色美食，制作英国派的馅料五花八门，打猎捕获的飞禽走兽皆可入派，被称为 "野味派" (game pie)。

🦜 除了童谣中的黑画眉派 (blackbird pie)，常见的还有鹦鹉派 (parrot pie)、鸽子派 (pigeon pie)、雉鸡派 (pheasant pie)。在中世纪的手抄本里，甚至还能找到用鹭、鹤、鹳、鸫、鸬鹚、乌鸦、孔雀作为馅料的肉派烹饪食谱，在中世纪英语里派皮被称为 "棺材 / 盒子" (coffin)。#黑暗料理#

图: From the British Library collection