#读者荐书# 在古代，“大多数的饮食变革是在谷物烹饪的高级饮食中产生的”。在中国，考古发现和文献记载表明，谷物烹饪在年代上清晰地显示出以下信息：距今一万年前后，陶质炊煮器的发明正式揭开了谷物烹饪的煮食篇章；距今8000年前后，陶甑的出现开启了谷物蒸制的历程；距今5000余年前，陶鏊的发明成为随后出现的煎饼和烙饼等一切烙食的源头；距今3000年前后，以青铜鼎炸制的早期馓子已在西周王畿和南方荆楚地区出现。

“碳水脑袋”也吃得明白，王仁兴新书《谷食中国：中华小吃糕点主食探源》著述中华主食历史文化，让您尽览无余！ #春日悦享书单##记录我的阅读时刻#

《谷食中国：中华小吃糕点主食探源》共四卷，分别为煮食卷、蒸食卷、烙食卷、炸食卷，从全球谷食文明的角度揭示了中华小吃、糕点、主食的前世今生，写出了“小吃大产业、小吃大文化”中的“大”，展现出中华谷食文明和东方膳食模式的魅力。这是一部关于中国主食的研究总集，也是一次穿越时空的美食探索。@三联-生活书店