我烧笋的原则是，能不焯水尽量不先过水操作，尽管说为了去嘌呤啥的，我是觉得“游过泳”的笋在口感和鲜度上都打了折扣。所以，我的油焖笋肯定，多点油煸炒后，加酱油、糖翻炒均匀后，再多点水煮透，最后大火收汁，滴麻油后上桌……不知，你是怎么的版本呢？[哈哈][哈哈]
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发布于 上海