#潜力无限研习社[超话]#《减肥先减“糖”》
上期小白把《减肥原理：能量守恒》讲了以后，很多友友可能还是听得云里雾里的，脑子里只是大概有了个印象，却不知道该怎么做才好。这是因为——从能量守恒的原理出发，可以想出好多的办法来，你一时间捋不清头绪而已。那这期开始，小白就来给出具体的指导意见，并把【为什么要这么做】给它讲清楚！
你是否会疑问？作为现代打工人，为什么会出现“过劳肥”、脂肪肝等？或者，明明我饭量不大，吃的东西也不多，身体却不自觉地长胖了？这是为什么呢？
小白说：造成现代人肥胖的主要原因其实是【“糖”摄入量超标了！】
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为什么这么说呢？小白先来捋一捋。
首先，这里的“糖”不是指碳水（也就是淀粉），这里的“糖”就单单指糖，是葡萄糖，果糖，蔗糖等一系列糖类的统称。虽然碳水在人体内分解最终也会转化为葡萄糖，可毕竟它的转化效率是有上限的。一斤（500克）大米饭含碳水大概在70～80%，也就是350～400克的碳水化合物。而人体对这350～400克的碳水化合物，转化率是有上限的。如果要完全转化这些碳水，那需要有足够的催化酶，需要有合适的温度，需要它待在合适的地方，需要有足够反应时间才行。所以，实际上人体吃进去的碳水化合物，并不是完全能转换成葡萄糖的（记住，人体对碳水转化成葡萄糖是有效率上限的）。
其次，我们来看下热量对比：500克（一斤）大米饭可以提供的热量大概在580～650kcal；而500克葡萄糖可以提供的热量大概是2000kcal。（葡萄糖的供能效率大概是大米饭的3～4倍）也就是说，在人体供能上，葡萄糖比碳水化合物更精华！更高效！一碗米饭大概100～200克左右，吃下一碗你就感觉饱了，再也吃不下了。可换作250克的可乐（罐装），你一天能喝两罐！而两罐的可乐（也就是500克），其中含糖量大约是53克。单从热量值上看大约等于200kcal，大约等于一碗米饭（240克）的热量。但请别忘了，这些糖类的分解可是更容易的，而且被人体所吸收的效率也是远远大于主食淀粉的！
最后，在工业化大生产的社会背景下，提取制作“糖”的技术成熟，且成本低廉；糖被作为商品销售，加入到各种食品和饮料中。使我们很容易就获得，同时也使我们很难摆脱。
为什么要用“摆脱”一词呢？因为人类天生就对“糖”的甜味很难抗拒！这是我们祖先的基因遗传所决定的。在远古时期，获取糖是件困难的事……当你吃到有甜味的水果，会感觉有一种莫名的“幸福感”……是因为在食物匮乏的时代，多一点糖，就意味着多一分生存的机会。祖先们把这个经验刻进了他们的基因里，再遗传给了我们。仿佛有一个声音在告诉我们：糖是个好东西！这就是我们人类无法摆脱的生存咒语，是一种潜在的生理诱惑呀！
所以，现在很多的食品和饮料都要加糖！而且吃糖真的会使我们的大脑“开心”。吃糖还会降低抑郁的风险……所以，可乐为什会被叫作“肥宅快乐水”？客官，你get到了么？
过量摄入糖会转换为脂肪，这个原理在前面提“果糖”的文章里说过了，小白就不再重复了。有兴趣的友友可以再复习一遍。传送门如下：http://t.cn/A63uX40x
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接下来要讨论的是人体能量使用的优先级，也就是——为什么减肥要先减糖？
人体能量使用优先级是：葡萄糖＞脂肪＞蛋白质
首先，葡萄糖是人体首选的第一供能物质，它几乎覆盖了所有人体器官的应用场景。心脏，肌肉，肠道，大脑等等……所以，人体供能它离不开葡萄糖！
其次，当人体葡萄糖供能不足时，才会启用人体后备能源——脂肪（小白把脂肪比作人体的“充电宝”）。
最后，葡萄糖它是最清洁的人体供能物质，它在人体内完全分解的话，只产生二氧化碳和水，可以完全被排出体外，不完成污染和浪费。（关于脂肪供能的产物，后续小白会写文章再介绍）。
所以，以上三点，决定了葡萄糖是人体首选的供能物质。
这里请注意——提到的第二点！脂肪是人体的充电宝。在人体葡萄糖供能不足的时候这个充电宝会开启放电模式，消耗脂肪，提供能量；而在人体葡糖糖超标浪费之时，它会开启充电模式，把多余的葡糖糖收集起来，转化为脂肪。
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理解了这点，你就明白为什小白要提出——减肥先减糖了。逻辑是这样的：
1.如果你不控制糖的摄入含量（包括有可能转化为糖的碳水化合物），那么，你身体里的糖份储备就不会减少。糖分储备不会减少的情况下，脂肪这个充电宝就只会充电或者维持原状，而不会放电（减少）。所以第一步，必须严格控制体外糖分的增加。
2.如果你每天的消耗量，与你所补充的糖分是持平的，那么储存在血液，肌肉、肝脏的葡萄糖就不会减少。体内储存的葡萄糖不会减少，那么就动用不到人体后备储能——脂肪这个“充电宝”来供能。
3.只有当体内的葡糖糖被消耗得差不多了，体外的补充葡萄糖又不足时，人体才会开启脂肪这个充电宝进行转换供能。
所以，这就是“管住嘴，迈开腿”这句话之所以有效的原理。
“管住嘴”是为了控制饮食，是为了控制人体糖份和脂肪的摄入，防止多余的能量转化为脂肪，也为了形成能量缺口，进一步开启体内的“充电宝”消耗供能。理论上，只要“管住嘴”，慢慢地你就会瘦下来。比如极端的如《荒野求生》类节目，一天饿9顿，不用一个月，你就饿得皮包骨。比如进个ICU，一个月也是瘦脱相。
而“迈开腿”是为了加快这个过程，加大体内葡萄糖的消耗。当你的腿迈得够快，够大时，你的运动量就大，你的能量消耗就大。当你所吃进去的，补充的糖分不够时，就自然产生能量缺口。等坚持消耗了一段时间，体内葡萄糖储备快撑不住了，身体就会向“充电宝”求援，让它赶紧消耗自己，来为人体充电供能。
过程就是这个过程，原理也就是那个原理。希望小白的这篇文章能帮到你——更了解人体，更清楚目标，更坚定要做什么？能做什么？
我是科普小白，咱下期见！[赢牛奶]
#减肥##科普一下#
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