买回来的包菜不要直接炒啦，试试这个酸包菜炒肉末！酸酸脆脆，吃起来还会回甜，清爽开胃，超级下饭，做法还很简单。

酸包菜炒肉沫做法
原料：
包菜1颗
白醋（80g）
红线椒1个
蒜6小瓣
五花肉
干辣椒粉大半勺15cc
大蒜叶

步骤1：冬天的圆包菜正当季，非常甜，用它做了非常开胃的酸包菜。包菜洗净，划十字切成四瓣。切好的包菜放进深一点的盆里。

步骤2：加入一个切成四小段的红线椒，六小瓣蒜，80克白醋，倒入滚烫的开水没过包菜即可。拿盘子给它压一下，浸泡腌制一晚。打开盘子，可以看到包菜被腌制成了金黄色，蒜也变成了绿色，挑出红线椒和大蒜备用。

步骤3：把四分之一的酸包菜拧干水份，切碎。五花肉切末，大蒜叶切小段，捞出来的红线椒和大蒜切碎。

步骤4，空锅不放油，直接下酸包菜，小火炒干水汽，盛出备用。锅中放油，下肉沫，炒散炒香。加红线椒和蒜末，一勺5cc的生抽，小半勺5cc的龙牌酱油，炒出酱香味。下酸包菜，继续翻炒一下。放适量盐，大半勺15cc的干辣椒粉，小半勺15cc的白醋。最后撒上大蒜叶，翻炒均匀即可出锅，

Tips：
1，用的是5cc和15cc的勺子可以作为参考。 http://t.cn/A61OLxRN