家人们，谁能拒绝外酥里嫩、酱香四溢的酱香饼？今天就教你在家轻松复刻街头美味，一个人也能吃得超满足！

做这酱香饼，先从准备面团开始。100g面粉加1g盐搅匀，一分为二，一半加30g常温水，一半加30g热水，随后把它们揉在一起，简单几下，粗糙面团就诞生啦，盖上保鲜膜松弛20分钟。这段时间咱也别闲着，准备油酥，面粉淋上10 - 15g等质量的热油，搅匀就搞定。

接着做灵魂酱料，洋葱、蒜和一勺豆瓣酱，打碎或切碎后，再加上一勺黄豆酱、半勺番茄酱、半勺蚝油、半勺糖，还有五香粉、孜然粉、辣椒粉，最后倒入小碗淀粉水，搅拌均匀。起锅先炒蒜末、洋葱和豆瓣酱，中火收汁，酱料的香气瞬间弥漫整个厨房。

面团松弛好，揉光滑后再放10分钟。准备好油、芝麻、葱花，酱香饼的基础六件套就齐活儿了！把面团擀开划几刀，留1/4不划，然后往中间叠，收成面团再静置10分钟。这次要擀得尽量薄，贴合锅的形状最好。表面刷层薄油，用擀面杖卷起来，平底锅中火热油，边折边把饼放入锅中。等表面鼓起泡泡，就说明饼在慢慢变酥脆啦，如果没鼓泡，可能是饼太厚或者温度不够。饼煎至金黄，转中小火翻面。关火后先涂一层薄酱，出锅再涂一层，最后撒上芝麻和葱花。

咬上一口，底面和中间的油酥“嘎吱”作响，酱料包裹的那面柔软又入味，自制酱香饼真的香到停不下来！赶紧动手试试，实现酱香饼自由吧！#自制酱香饼 ##一人份美食##美食教程# http://t.cn/A610cybP