一口爆汁！低卡金针菇海苔卷，空气炸锅轻松搞定

外酥里嫩，海苔和春卷皮的完美结合，竟然有天妇罗的口感！而且不用油炸，新手也能轻松上手，简直是素食者的福音！
这个款做法我参考了博主@主厨Neil在澳洲 的一篇《妈希菇》海苔卷的做法，料汁按照自己以长期吃素的配料做了调整，谢谢他的分享。

做法：
1.金针菇切蒂部分，简单冲洗后轻轻挤掉水分，用厨房纸再做进一步吸干；
2.选择大捆金针菇，大约120克一把的直径；
3.在菜板上铺少许水，将越南春卷皮浸泡30秒，拿起时还有点小硬，铺在菜板上方便展开；
4.包裹卷好了金针菇的海苔卷，紫菜收口边缘沾点水即可粘合；
5.海苔卷喷油包裹全面；
6.空气炸锅200度烤10分钟，直到外皮金黄酥脆。

PS：
金针菇水分控制：挤干水分是关键，否则会影响炸制效果，【切勿浸泡金针菇】之前失败的原因就是金针菇泡水后水分太多，影响空气炸锅效果。
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