4件喝汤事，一一讲清楚
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①饭前喝汤or饭后喝汤？

不同地方的人对喝汤的讲究也各有不同，南方特别以广东为代表的常常习惯先汤后餐，而多数北方城市则习惯先餐后汤。

这两者并没有哪一种更健康的说法，我们可以根据自身情况及需求调整

对于想减肥的人，建议饭前喝汤“垫垫底”，可以减少总的食物摄入量，对体重控制有益。

对于小朋友来说，建议饭后喝汤，饭前喝汤容易影响正餐的摄入。

PS：1岁以内的宝宝并不适合经常喝汤，偶尔喝一点没关系，但不要作为日常辅食。

②汤泡饭可以吃吗？

碎花说得好“汤泡饭、嚼不烂”。

吃饭时，我们先把食物在口腔充分咀嚼后再咽下去，这个动作会让大脑传递一个“暗号”，让肠胃做好消化食物的准备，使肠胃能对食物更好的消化吸收。

汤泡饭不同于米粥，没有米粥那么软烂，饭喝汤水混合在一起，很容易咀嚼不够充分，给肠胃造成负担，影响消化吸收。

③只喝汤，不吃肉可以吗？

很多人认为煲汤后，精华都在汤里，但肉类的营养成分很难进入汤里。

殊不知，“肉渣”才是精华，喝汤时千万记得把肉渣吃掉。

汤有没有用，也因人而异。

虽然鸡汤蛋白质含量低，但其中还有其他好东西，对于消化能力弱、胃口不好的人来说，吃饭前喝点鸡汤，还是不错的选择。

不过对于「鸡汤对感冒有效」这个说法，目前还没有任何权威研究给出明确答案，所以现在下结论还为时尚早。

④汤，一定要趁热喝吗？

每每煮好汤，总有人会说：“趁热喝”，虽然一片好心，却往往办了“坏事”。

也就是说，如果汤、水的温度超过65℃，喝了是有致癌风险的。

因为口腔和食管表面覆盖的黏膜很脆弱，对温度很敏感：

适宜的进食温度是10℃~40℃；能耐受的高温也只在50℃~60℃；超过65℃便能烫伤黏膜  ；

偶尔的烫伤，黏膜还可以自我修复，但若经常如此，容易诱发癌变。

所以，热汤、热水最好先放一放，凉一凉，用嘴唇抿一抿，试一试，感觉不烫就再喝。

喝汤是否有营养，这个因人而异。

食物经过炖煮，变得软烂，同时有一些营养素溶于汤中，像刚做完手术、大病初愈或胃肠消化功能比较弱的人群来说，这样的流食是一种不错的选择。

肉汤含脂肪、嘌呤较多，对于一些特殊人群（如肥胖、高尿酸、风湿等）要少喝。