#中国美食大会#广西南宁美食分享——广西灰水粽

做法如下：

1. 制作灰水：将干净的茶子壳晒干后烧成灰，置于容器中，用清水反复淋茶子壳灰，再用干净纱布滤去杂质，得到灰水。也可以用草木灰泡水过滤，或者使用碱面代替。

2. 处理糯米：将糯米洗净，倒入灰水中搅拌均匀，使糯米变成淡黄色，然后加清水浸泡一晚，之后捞出沥干水分。

3. 准备粽叶：将粽叶洗净，放入开水中煮变色后捞出，放入冷水清洗，沥干水分备用。

4. 包粽子：将适量糯米放入粽叶中，根据个人喜好加入馅料，然后包好粽子。

5. 煮粽子：将包好的粽子放入锅中，加水没过粽子，再加入一部分灰水，大火煮开后调中火，煮2至3小时，中间可以换一次水。

煮好的灰水粽可以蘸糖、蜂蜜等食用，口感软糯，带有独特的草木灰香味。#微博尝鲜计划##南宁美食# http://t.cn/A615BaGF