北京新店开门红：

▪️Non-binary Lab：Lab应该会持续预约制，因为目前仅Eugene一个人在，每日会自己准备一些娘惹家乡小食，需要提前确认客人数量。
Lab近期的酒单主题是森林，Eugene对于森林的表达很丰盈，集中在了菌菇、根茎、风味特别的草本。
酒单滚了一遍都惊喜，坐在店里的体验又像在东京Ben Fidddich的做客感，又像在伦敦初入Scout的秩序感。
也许会因为Eugene，北京未来也会有一个可以引领鸡尾酒行业标准的小空间。

▪️Poco mosso：光明饭店地下新开的立吞葡萄酒吧（也有座位）选酒认真，无论杯和瓶溢价极低，单杯（120ml）仅25起。
菜便宜又好，集中在18-40块，是七福神主厨做的菜单，还能点到共用同空间的小鸡铃烧鸟的食物酒水，灯光舒适排烟和桌间分隔也不错，非常适合附近工作的都市丽人下班喝一口。

▪️ 寶山饭店：尽管没在店里吃东西，但酒单做的非常好，还能喝到逐夏值得专门一写。
逐夏大概是我2024年喝到过印象最深、质价比最好的国产葡萄酒，但因为批次瓶量太少，考虑了很久是否写推荐。
后又在宝山喝到（店里仅330一支），当时投喂的友人说2025年邓老师还会再出，遂赶紧写出来广而告之。
趁着逐夏2024年装瓶库存的末班车，可以去宝山试试看。

▫️剩下的是一些稳定的拜访：
办个清酒会的王禄好喝（清酒会的单杯常看常新）；
源儿姐回归廊房团队后在Loma做的sidecar（Loma的廊房版本pornstar martini和芒果martini都好）；
和@Paris_Xinyi 在闯山吃烤鸽子喝生成；
朋友从东京抢到的首发贵酿龟配没排队的鸦儿李记；
小卖部咖啡的Leaves；
MMC的Pandan cobbler和jellycat水果们。

北京的土壤很神奇，有逻辑的店格外好，缺乏逻辑的店格外拧巴。