国家级非遗美食--吴忠手抓肉亮相库车

这些年我吃过很多手抓肉，个人觉得吴忠手抓排名第一，甘肃东乡手抓排名第二。我已经有14个年头没吃吴忠手抓了，今天吃偶然一个机会吃到，很熟悉，很暖心，这大底和一段爱情故事有关。

库车一个丫头叫关彤，长的有点像明星关晓彤，大家亲切叫她“库车关晓彤”。她以前做旅游讲解工作，去年夏初接团的时候遇见一位来自宁夏吴忠杨姓小伙子。小伙子在库车是关彤解说的。 一路上关彤给他讲龟兹文化、讲鸠摩罗什、讲玄奘法师、讲库车风物。

关彤喜欢吃羊肉，是一个无羊不欢的人，她的口头语是“在库车吃羊是一份责任”。

关彤和小杨接触过程中，发现小杨很诚实，很能干，她渐渐的喜欢上小杨。俗话说得好“吐鲁番的葡萄哈密的瓜，库车丫头顶呱呱”，小伙子看到库车这么美的丫头，怦然而动。她请小杨吃库车的羊肉，在吃羊肉的过程中，她们有了分歧。关彤说世界上最好的羊在库车，小杨说“我们吴忠的羊最好，尤其是吴忠盐池的滩羊，那可是苏武牧羊回归时候带的羊，我们吴忠手抓是最好的。

关彤听了之后不高兴，心里想你吃着我们库车羊，还说我们库车羊不如你们吴忠的羊，就和小伙子闹掰了，两个人就再也没说话。小伙回到吴忠想自己做的不对，女孩子是要哄的，干嘛当时争个你我。他主动认了错，邀请关彤到吴忠，关彤到吴忠之后了解了宁夏风土人情和历史人文，吃了国家级非遗吴忠手抓，发现吴忠的美和我们新疆的美的确是不太一样的。

两个人确定了恋人关系，关彤回到库车之后，一直想念吴忠手抓，男孩也下了决心把世界上最好的手抓带到库车。 库车第一家吴忠手抓开业了，为了纪念两个人的爱情，这家店的名字叫“山海肴”，寓意是“山可移，海可填，情不变”。

山海手抓采用15—18公斤本地的羯羊，这些羊在库车吃甘草、大芸、黑枸、喝泉水。库车羊风味鲜美、口感爽滑，被内地人奉为“羊肉极品”。库车品质足够上乘的羊肉，经得起白水煮的考验。库车羊煮好后，开锅没有腥膻气，而是满屋飘香。弱碱水锁住了羊肉的鲜，一咬一嚼之间，滑嫩羊肉融化于唇齿之间。

乍暖还寒的日子，一块手抓，一碗羊汤，一份烂肉饭，一杯桑椹汁，整个人都舒展了。 http://t.cn/A63Sa5hW