#生活手记#蜜桃布丁芝士蛋糕❗太好吃了清新的蜜桃布丁🍑🍮🧀🍰芝士蛋糕，酸甜可口！奶酪丝滑，入口即化。

蛋糕胚：
鸡蛋2个
牛奶30g
细砂糖30g
玉米油30g
低筋面粉40g

蜜桃酱：
水150g
桃子皮4个
细砂糖70g
柠檬汁15g
蜜桃果肉400g

芝士:
糖粉35g
蜜桃酱70g
吉利丁片8g
淡奶油150g

蜜桃布丁:
热牛奶50g
蜜桃酱200g
吉利丁片8g
奶油奶酪220g

做法：
①制作蛋糕体，玉米油加牛奶搅拌至乳化，筛入低筋面粉搅拌均匀，加入蛋黄搅拌均匀。
②蛋清冷冻至边缘有小冰渣，加糖打发至直立小尖角，取少量蛋白霜加入蛋黄糊中，搅拌均匀，倒入剩余的蛋白霜中，翻拌均匀，倒入烤盘中，刮平，上下管中层150度烤20分钟，放凉后用模具压出形状。
③制作蜜桃酱，将4颗桃子去皮，皮加水煮10分钟，煮出粉色，过滤出桃子皮，加蜜桃果肉打成泥，倒入锅中，加柠檬汁，熬至浓稠酸奶状。
④吉利丁片提前泡软，加入热牛奶搅拌均匀。倒入200g蜜桃酱，搅拌均匀，倒入盘子里，放入冰箱冷藏至凝固，用比慕斯圈稍小点的模具压出小圆形，取出冷藏备用。
⑤奶油奶酪隔热水加热加糖粉搅拌顺滑，加入泡软的吉利丁片，搅拌均匀。淡奶油打发至7分发，倒入奶酪糊中，搅拌均匀。
⑥取出三分之一奶酪糊，将蜜桃布丁的边角料加热至流动状态，倒入奶酪糊，搅拌均匀。
⑦模具围油纸放入蛋糕胚，挤入一层薄薄的原味味奶酪糊，放入冰箱冷冻15分钟，挤入蜜桃布丁，再挤入一层原味奶酪糊，冷冻10分钟，最后再倒入蜜桃奶酪，冷冻25分钟或冷藏两个小时做好了！冰冰凉凉酸甜可口